Sous Chef Ejecutivo

GHL Hoteles se ecuentra en búsqueda de Chef Ejecutivo para el Hotel Park Lake Luxury , en Villarrica, Chile.

Responsabilidades

• Planear, supervisar, controlar y coordinar el trabajo de las áreas de cocina con el fin de garantizar la calidad de los productos y poder estandarizar todos los procesos del área.
• Ejercer el control de materia prima, conservando la aplicación de BPM en el área de trabajo. Coordinar el stock de las materias primas de acuerdo a las necesidades del servicio para mantener el nivel adecuado en el almacén. Incluye el control de todos los procesos de corte y manipulación de carnes.
• Realizar el control de gastos del área, de acuerdo al presupuesto, para conservar los parámetros establecidos.
• Coordinar las labores del personal a su cargo y gestionar la programación de turnos, manteniendo parámetros de optimización de nómina.
• Conocer la estructura organizacional del Hotel, proced...