Sous chef de cuisine (F/H)

Le poste

Dans le cadre de missions au sein d’établissements et d'événements d'exception (palaces parisiens, tables gastronomiques, clubs privés ou réceptions de traiteurs de prestige), nous recherchons un(e) Sous-Chef de cuisine expérimenté(e). Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous êtes le co-pilote de la brigade. Vous orchestrez la production, supervisez le bon déroulement des services et garantissez l'excellence des prestations, que ce soit pour des tables gastronomiques intimistes ou pour des événements de grande envergure.
Vos missions :

Seconder le Chef dans l'encadrement, l'organisation et l'animation de l'ensemble de la brigade (briefings, plannings, envois)

Superviser et contrôler la préparation et le dressage des plats avec rigueur, précision et élégance, en veillant au respect strict de l'identité culinaire de l'établissement

S'adapter aux exigences spécifiques de chaque environnement (rythme ...