Sous Chef

Buscamos un(a) Sous Chef apasionado(a) por la excelencia culinaria, con capacidad para liderar equipos de alto desempeño y garantizar experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros huéspedes.Principales responsabilidades- :Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación de la operación diaria de cocina- .
Garantizar la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con recetas, estándares y procedimientos establecidos- .
Supervisar la calidad, presentación, sabor, textura y consistencia de los alimentos- .
Liderar, desarrollar y capacitar al equipo de cocina para asegurar altos niveles de desempeño- .
Asegurar el cumplimiento de estándares internacionales y certificaciones como Distintivo H, Cristal, AAA, LHW y sistema PEPS- .
Supervisar aperturas, operación y cierres de los centros de consumo- .
Monitorear inventarios, minimizar mermas y optimizar el uso de materias primas- .
Coordinar la operación con áreas clave como carnicería, pas...