Sommelier (Zapopan)

OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO

Garantizar una experiencia gastronómica de excelencia a través de la gestión de la carta de vinos y bebidas, ofreciendo maridajes que enriquezcan el menú, asesorando a los clientes y capacitando al equipo de servicio, con el fin de posicionar al restaurante como referente en hospitalidad y fine dining.

Funciones

• Diseñar, actualizar y presentar la carta de vinos y bebidas.
• Asesorar a clientes en la elección de vinos y maridajes.
• Coordinar con el chef la propuesta gastronómica y maridajes del menú.
• Supervisar el servicio correcto de vinos (temperatura, cristalería, decantación).
• Gestionar inventarios, almacenamiento y rotación de vinos.
• Negociar con proveedores y seleccionar nuevas etiquetas.
• Capacitar al personal de servicio en conocimientos básicos de vinos y protocolos.
• Asegurar la correcta temperatura, cristalería y presentación de cada vino servido. Particip...