Segundo/a Jefe/a de Cocina - NH Madrid Nacional

Como Sous Chef, te comprometerás a ofrecer a nuestros clientes un servicio, una calidad y un valor excepcionales. Ayudarás en la formación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina durante la preparación, cocción y guarnición de los alimentos. También ayudarás en el desarrollo de nuevas ofertas de menú, menús de banquetes y revisión de todos los pedidos de banquetes.

Responsabilidades

• Organizar y coordinar la operativa del departamento, conjuntamente con el Chef Ejecutivo, en la optimización de los recursos humanos y materiales que el hotel pone a su disposición.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica (Fichas, PSP, Ingeniería de Menús).
• Desarrollo constante de ID en el departamento.
• Junto con el personal de cocina, supervisar la preparación, cocinado y presentación de los platos de alta calidad según recet...