Precisar limpeza de filtro e interior da exaustão da cozinha

Sou proprietário e preciso de uma limpeza completa da hotte da cozinha. A limpeza deve incluir a remoção de filtro, higienização interna da unidade, desobstrução de resíduos e verificação geral do funcionamento. Preferiria que o profissional utilize produtos adequados para superfícies de aço e que me explicasse brevemente como manter a peça limpa no dia a dia. A casa fica em apartamento, com acesso direto à cozinha; posso acomodar o horário durante a manhã de segunda a sexta. Não tenho pressa, mas gostaria que fosse feito com cuidado e atenção aos detalhes.