Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière

Pâtissier-Chocolatier expérimenté (H/F)
Chez Temporis Chasseneuil, nous recherchons un pâtissier-chocolatier qui sait qu’une ganache réussie ne doit rien au hasard et qu’un éclair, ce n’est pas simplement de la pâte avec de la crème dedans.
Notre client recherche un professionnel passionné, capable de jongler entre pâtisserie et travail du chocolat avec précision, créativité et gourmandise.
Vos missions :
-Réaliser la fabrication des pâtisseries individuelles et familiales
-Élaborer les entremets, tartes, viennoiseries et spécialités de la maison
-Préparer les ganaches, pralinés, moulages et bonbons en chocolat
-Assurer les opérations de tempérage et de travail du chocolat
-Participer à la création de nouvelles recettes et collections saisonnières
-Gérer les cuissons, montages et finitions des produits
-Veiller à la qualité visuelle et gustative des réalisations
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Maintenir un laboratoire prop...