Parrillero/a

Requisitos

• Bachiller.
• Mínimo 3 años de experiencia como parrillero o en procesos de porcionamiento de carnes.
• Conocimiento en buenas prácticas de manipulación (BPM), control de inventarios y estándares de cocina.

Funciones Principales

• Porcionar carnes rojas y blancas cumpliendo con los gramajes establecidos.
• Recibir y revisar la materia prima junto con la Coordinadora de Almacén e Inventarios.
• Verificar pesos, calidad y coincidencia con facturas.
• Rotar materias primas según fechas de vencimiento y maduración.
• Picar, empacar y rotular los productos procesados diariamente.
• Mantener en óptimas condiciones los equipos, utensilios y área de trabajo.
• Cumplir con normas de sanidad, aseo y seguridad alimentaria.
• Clasificar y organizar los alimentos en neveras y cavas.
• Apoyar en el control de inventarios y sugerir rotación de productos.

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