Maestro/a de Pastelería - Río Serrano Hotel & Spa (Valparaíso)

Resumen de la posición

Buscamos un/a Maestro/a de Pastelería para el exclusivo y reconocido Río Serrano Hotel & Spa, ubicado en el Parque Nacional Torres del Paine, XII región. Su función principal será ejecutar la preparación, cocción y despacho de alimentos correspondientes a las distintas cartas del hotel que ofrecen productos de pastelería, asegurando el cumplimiento de fichas técnicas, estándares de calidad, presentación e higiene. El restaurante cuenta con una capacidad aproximada de 200 personas.

Responsabilidades

• Ejecución de la preparación, cocción y despacho de alimentos según las fichas técnicas y estándares de calidad.
• Supervisión y coordinación del equipo de cocina del área, garantizando la continuidad operativa y el desarrollo correcto de los procesos productivos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria y de la cadena de frío, y controlar el uso de insumos bajo el sistema FIFO.

...