Jefe/A De Partida - (Santa Cruz De Tenerife)

Hovima Hotels

Buscamos un/a Jefe/a de Partida que actúe como eje operativo en la cocina, asegurando la correcta ejecución de los platos y el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, limpieza, organización y servicio del establecimiento.

Principales funciones:

• Coordinar al equipo de cocina: turnos, tareas, permisos y vacaciones, en coordinación con el/la Jefe/a y Segundo/a Jefe/a de Cocina.
• Supervisar la elaboración y presentación de platos, garantizando su calidad, uniformidad y salida a tiempo.
• Controlar la calidad de los productos alimentarios y detectar posibles anomalías.
• Formar y apoyar al equipo operativo, resolviendo dudas técnicas y asegurando el dominio de recetas y procesos.
• Supervisar la limpieza, orden y mantenimiento de instalaciones, utensilios y maquinaria.
• Aplicar protocolos de higiene (APPCC) y reportar incidencias técnicas para su reparación o reposición.