JEFE PARTIDA RESTAURANTE REI - (Málaga)

Empresas: Finca Cortesin Hotel Golf & Spa El restaurante insignia REI, ubicado dentro de Finca Cortesin, abre nuevos horizontes gastronómicos fusionando sabores asiáticos con influencias mediterráneas. Nuestra propuesta combina la autenticidad de la cocina asiática tradicional con un enfoque innovador, donde el chef Luis Olarra lidera una experiencia culinaria única en cocina abierta. Buscamos incorporar un/a Jefe Partida apasionado/a por la gastronomía, que quiera formar parte de un equipo de alto nivel, contribuyendo a la elaboración de un menú creativo basado en mariscos de primera calidad y productos ecológicos cultivados en el huerto propio de la finca. Funciones principales: Elaboración y presentación de platos conforme a los estándares del restaurante. Apoyo en el desarrollo y ejecución de recetas de cocina asiática y fusión mediterránea. Manipulación, preparación y conservación de alimentos garantizando la calidad del producto. Colaboración en el control de stock y gestión de m...