Jefe de Cocina

Jefe/a de Cocina — Apertura nueva Restaurante Linaje (Valencia)

En Grupo Gómez abrimos Linaje , un nuevo restaurante de cocina mediterránea especialmente enfocada al producto y a la brasa. Estamos montando la cocina desde cero y buscamos 2 Jefes/as de Cocina que nos ayuden a liderar el equipo desde el primer día.

Somos un grupo hostelero y de eventos de Valencia fundado en 1989, con más de 300 personas y una forma de trabajar muy concreta: constancia, producto y trato humano. Por eso, antes de la apertura, te formarás entre 1 y 2 meses en nuestros locales para que conozcas nuestra manera de hacer las cosas antes de arrancar.

Qué harás

• Liderar y organizar la cocina de Linaje: equipo, partidas y servicio
• Dominar la brasa y garantizar la calidad del producto en cada plato
• Gestionar costes, inventarios, mermas y escandallos
• Formar y motivar al equipo, manteniendo el nivel en servicios de mu...