Jefe de cocina

Título del puesto: Chef

Reportes a: Director General/Director de Cocina

Resumen del puesto: Responsable de liderar y gestionar el equipo de cocina, supervisar el coste de los productos, planificar menús y redactar recetas.

Deberes y responsabilidades

• Supervisar y asegurar que se cumplan los procedimientos operativos estándar de la empresa
• Asegúrate de que todas las recetas y los rendimientos de los productos estén correctamente calculados y revisados regularmente
• Supervisar toda la producción de alimentos; responsable de gestionar el inventario y la compra de productos
• Asegurarse de que se cumplan los objetivos de coste de los alimentos para el restaurante utilizando los sistemas y procedimientos de la empresa
• Gestionar el rendimiento diario de todos los miembros del equipo de BOH para construir y desarrollar un equipo que cumpla con los estándares y expectativas de la emp...