Jefe de cocina - Sector Gastronómico

Sous chef

Importante empresa del sector gastronómico requiere para su equipo de trabajo Jefe de Cocina, técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía o carreras afines.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 años como jefe de cocina en el sector gastronómico.
• Manejo de más de 400 servicios por comandas.
• Experiencia liderando más de 60 personas directas en cocina.
• Se homologa experiencia por formación académica.
• Conocimientos indispensables en: Hornos combi, Sartenes basculantes, Marmitas, Dominio total de mise en place (se realizará prueba técnica).
• Alta agilidad, destreza, compromiso y responsabilidad.

Funciones

• Liderar y coordinar el equipo de cocina.
• Supervisar la preparación, alistamiento y calidad de alimentos e insumos.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de producción, tiempos y calidad.
• Control de procesos operativos en cocina de alto volume...