Jefe de Cocina en cafetería

Overview

Cafetería en el centro de Santiago busca Jefe/a de Cocina. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con al menos 1 año de experiencia en un cargo de responsabilidad similar, con capacidad de liderazgo y compromiso para hacerse cargo de la operación completa de la cocina.

Responsabilidades

• Liderar la operación diaria de la cocina, coordinando al equipo y asegurando calidad, consistencia y rapidez en el servicio.
• Planificar la mise en place y la producción diaria.
• Estandarizar recetas mediante fichas técnicas.
• Controlar inventarios, mermas y costos de alimentos.
• Gestionar compras y rotación de productos.
• Velar por el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Mantener el orden y buen uso de los equipos de cocina.
• Capacitar y supervisar al personal a cargo.
• Participar en el desarrollo y mejora de la carta.
• Administrar los turnos del equipo de cocina.