EXECUTIVE CHEF VILLA LE BLANC 5*LHW - (Islas Baleares)

Empresas: Meliá Hotels International Misión del Puesto: Es responsable de la implementación de la estrategia descentralizada de F&B . Qué tendrás que hacer? Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria. Proporciona feedback al F&B Partner en cuanto a necesidades / oportunidades en el hotel. Identificar oportunidades y se las propone a su F&B CO. Ejecutar en base a indicaciones de su F&B CO. Proponer la dirección culinaria, OS&E y FF&E. Una vez tiene VºBº, es responsable de la ejecución. Siguiendo indicaciones de F&B Hotel Service, implantar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario. Es responsable de la operación de cocina del hotel. Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de comida en su hotel. Rellenar la plantilla de análisis del 3 year plan de su hotel y lo consensua...