enologo(a)/ maestro(a) macerador(a) con experiencia

Marca de macerados amazónicos

Sobre nosotros

Somos Aguajal, una marca peruana de macerados amazónicos con más de 30 años de trayectoria, nacida de la tradición gastronómica de la selva. Estamos en pleno proceso de crecimiento y profesionalización de nuestra producción, y buscamos sumar talento técnico que nos ayude a elevar la calidad y consistencia de nuestros productos.

Propósito del puesto

Buscamos un(a) enólogo(a) que lidere la mejora técnica de nuestra línea de macerados: estandarizar recetas y procesos, garantizar calidad y estabilidad en cada lote, y desarrollar nuevas expresiones que refuercen nuestra identidad amazónica.

Funciones principales

• Diseñar, estandarizar y documentar fórmulas y procesos de maceración.
• Seleccionar y evaluar insumos: destilados base, frutas e ingredientes amazónicos.
• Realizar control de calidad sensorial y fisicoquímico (grado alcohólico, estabilidad, homogeneidad entre lote...