Chefe de Partida - Buffet Quente

O Chefe de Partida é fundamental para o sucesso das operações gastronômicas. Tem como missão supervisionar a equipe e garantir a qualidade e a eficiência do serviço da cozinha.

Responsabilidades:

• Elaborar cardápios e garantir a adequação de suprimentos.


• Direcionar equipe para as funções na operação.


• Executar as demandas do Chefe Executivo ou do Subchefe.


• Elaborar e sugerir novas formas de apresentação de pratos.


• Otimizar o processo com atenção à rapidez e qualidade.


• Cumprir as normas estritas de saúde e higiene (BPMA) e avaliar a equipe.


• Elaborar relatórios diários de temperatura dos alimentos.


• Preencher registros de pendências e monitoramentos da operação.

• Experiência em buffets em shopping ou restaurantes de alto padrão: tematizados, jantares pr...