Chef Ejecutivo

Grupo restaurantero en Atlixco, Puebla, esta en búsqueda de un Chef Ejecutivo con sólida trayectoria en gastronomía, capaz de liderar múltiples cocinas, crear propuestas innovadoras y estandarizar procesos.
Buscamos un perfil con especialidad en cocina Internacional, conocimientos en cocina mexicana, parrillaje y pescados y mariscos.
**Requisitos**:
- 10 años en el sector hotelero o restaurantero.
- 6 años de experiência como Chef
- Especialidad en cocina Internacional
- Habilidades de liderazgo, organización y enfoque a resultados
- Capacidad para coordinar 2 cocinas y equipos operativos simultáneamente
**Responsabilidades**:
- Atender y resolver necesidades operativas en cocina.
- Propuestas de menús por temporadas y desarrollo de recetas.
- Costeo de menús.
- Auditoría y estandarización de procesos y normas de higiene.
- Coordinación y logística de eventos.
*Elaboración de requisiciones
*Propuesta de maridajes
- Toqu...