Chef de partie

La Fermata cerca un/una Capo Partita da inserire da subito nella propria brigata di cucina.

Cerchiamo una persona esperta, autonoma e organizzata, capace di gestire la propria partita e di contribuire al buon funzionamento del servizio.

Responsabilità principali

• Gestione autonoma della propria partita
• Preparazione e organizzazione della linea
• Esecuzione dei piatti nel rispetto delle ricette e degli standard aziendali
• Controllo della qualità delle materie prime e delle preparazioni
• Gestione corretta delle scorte e segnalazione delle necessità di riordino
• Controllo degli sprechi e delle porzioni
• Coordinamento e formazione degli eventuali aiuti assegnati alla partita
• Rispetto delle procedure HACCP, di conservazione e di pulizia
• Collaborazione con lo Chef, il Sous Chef e gli altri membri della brigata
• Almeno 3 anni di esperienza nel ruolo di Capo Partita <...