CHEF DE PARTIE H/F

Pour renforcer notre brigade passionnée, nous recherchons un Chef de Partie Chaud talentueux et rigoureux à partir de début Septembre.

Vos Missions

Sous la direction du Chef de Cuisine et du Second, vous êtes le garant de l'excellence sur le poste chaud :

• Maîtrise technique : Assurer la préparation et la cuisson parfaite des viandes, poissons et garnitures.
• Créativité : Participer à l'élaboration des sauces, jus et fonds de base.
• Gestion de poste : Organiser votre mise en place et veiller à la fluidité du service pendant les coups de feu.
• Management : Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis et apprentis de votre partie.
• Qualité & Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP et veiller à la propreté irréprochable de votre plan de travail.

Nous recherchons un professionnel do...