Chef de Cuisine

Descripción del empleo

Bajo la supervisión del Chef Ejecutivo, el Chef de Cuisine será responsable de mantener un alto nivel culinario, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento de los objetivos de coste y contribuyendo al desarrollo creativo del menú en línea con la identidad de la marca.

Funciones principales

• Participar activamente en la creación y evolución del menú, desarrollando propuestas creativas alineadas con el concepto de cocina mediterránea, la estacionalidad de los productos y las tendencias gastronómicas actuales.
• Dirigir la operación diaria de la cocina, garantizando la calidad, consistencia y presentación de todos los platos según los estándares de la marca.
• Asegurar un servicio eficiente durante cada turno, coordinándose estrechamente con el equipo de sala y otros departamentos.
• Supervisar y coordinar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y apoyando la formación y desa...