Carnicera/o - charcutera/o para tienda tradicional

Puesto de carnicero o charcutero para tienda tradicional en Lorca. Las funciones principales incluyen recibir y controlar la calidad de la carne y las materias primas, hacer el despiece y fileteado de distintos tipos de canales, preparar las piezas para su exposición en el mostrador o su uso en el obrador, y elaborar productos cárnicos artesanales como hamburguesas y adobados. También se maneja maquinaria de corte industrial, todo en un entorno de carnicería de barrio con atención al detalle.