Açougueiro

Manipular, prepar, fazer cocção, moagem, processamento, fracionamento, selagem, e cortes de embutidos, carnes bovinas, suínas, caprinas, aves, pescados, crustáceos e correlatos. Bem como, preparar todos os tipos de proteínas, incluindo frutos do mar como polvo e camarão, garantindo qualidade, padronização, higiene e segurança alimentar conforme as normas vigentes.

• Realizar limpeza, cortes técnicos e porcionamento de carnes bovinas e suínas 
• Executar cortes padronizados conforme ficha técnica e especificações do cardápio das unidades.
• Manipular pescados e frutos do mar, incluindo:
  Limpeza e pré-preparo de polvo (higienização, retirada de vísceras, amaciamento e porcionamento).
  Limpeza, descascamento, evisceração e padronização de camarão.
• Garantir padrão de gramatura, corte e apresentação dos produtos.

• Executar a produção conforme cronograma de abaste...